طرز تهیه مرغ ناردون ؛ غذای پاییزی خوشمزه و معروف مازندرانی‌ها
تاریخ انتشار: ۲۹ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۴۴۰۶۲۰
به گزارش همشهری آنلاین، بیشتر کسانی که به شمال به ویژه مازندران سفر می‌کنند غذاهای مختلف محلی را در رستوران‌ها امتحان می‌کنند. گاهی طعم یک غذای محلی آنقدر برایشان دلچسب است که دلشان می‌خواهد دوباره آن را امتحان کنند، اما تا سفر بعدی طول می‌کشد. این در حالی است که می‌توان همان غذا را در خانه هم تهیه کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از این غذاهای محبوب مازندرانی مرغ اناردون یا مرغ ناردون است که دستور پخت آسانی دارد. «ناردون» به معنای دانه انار است و معمولا از دانه انار خشک شده یا تازه در این غذا استفاده می‌شود. به این غذا در زبان محلی «کِرکِ انار تیم پهلو» می‌گویند؛ کرک همان مرغ در زبان محلی است. این غذا با برنج کته سرو می‌شود و بسیار لذیذ و خوشمزه است.
در مازندران این خورش لذیذ را علاوه بر گوشت مرغ با غاز یا اردک نیز می‌پزند. معمولا برای مهمانی‌ها بیشتر از اردک استفاده می‌کنند.
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه مرغ ناردونچند تکه مرغ
چند قاشق دانه انار خشک یا تازه
۴ حبه سیر
۲ عدد پیاز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری رب انار ملس یا ترش
یک فنجان آب انار یا آب
یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا باید مرغ را آماده کنید. بهتر است از قبل مرغ را مزه‌دار کنید تا طعم بهتری داشته باشد. برای این کار در ظرفی مناسب روی مرغ کمی نمک، زعفران دم‌کرده، فلفل سیاه و یک قاشق روغن زیتون بریزید. حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
سپس مرغ‌ها را کمی سرخ کنید در حدی که تفت بخورد و کمی تغییر رنگ دهد کافی است.
پیازهای ریز خرد شده را در قابلمه بریزید و آنها را تفت دهید تا سبک و کاراملی شوند. بعد از آن سیرهای رنده شده را به پیازها اضافه کنید و آنها را نیز کمی تفت دهید.
در مرحله بعدی رب انار ملس یا ترش را بسته به ذائقه خودتان به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید. اگر رب انارتان ترش است و به غذای ترش علاقه ندارید می‌توانید یک قاشق شکر هم اضافه کنید.
بعد از تفت دادن رب انار تکه‌های مرغ را نیز به آنها اضافه کنید و آب انار یا آب را به مواد اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا خورش ناردون بعد از حدود یک ساعت کم‌کم جا بیفتد و بپزد.
در مرحله پایانی و ده دقیقه آخر پخت خورش دانه‌های انار را به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود رنگ دانه‌های انار تغییر نکند و شکل زیبایی به خورش بدهد.
نکته مهم در پخت این غذا این است که نباید این خورش آبدار باشد. می‌توانید آن را با برنج سرو کنید. نوش جان.
کد خبر 721476 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها آشپزی توصیه‌ها و آداب آشپزی - دستور پختمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: آشپزی دستور پخت مرغ ناردون اضافه کنید طرز تهیه رب انار
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۴۴۰۶۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
(ویدیو) آموزش تصویری غذای مورد علاقه بچه در مهمونی
این خوراک، یک غذای ساده و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این ساندویچ از نان، ماکارونی پخته شده، سس و پنیر (اختیاری) تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو شود.
تاریخچه ساندویچ ماکارونی:تاریخچه دقیق ساندویچ ماکارونی مشخص نیست، اما برخی معتقدند که ریشه آن به ایتالیا در قرن نوزدهم برمی‌گردد. در آن زمان، ماکارونی غذای رایجی در بین مردم فقیر بود و به عنوان راهی برای استفاده از نان‌های مانده استفاده می‌شد.
ساندویچ ماکارونی در طول جنگ جهانی اول در ایالات متحده محبوبیت بیشتری پیدا کرد. در آن زمان، مواد اولیه مانند گوشت و مرغ کمیاب بود و ماکارونی به عنوان یک جایگزین ارزان قیمت و سیر کننده استفاده می‌شد.
امروزه، ساندویچ ماکارونی در سراسر جهان به عنوان یک غذای خانگی و خیابانی محبوب سرو می‌شود. تنوع زیادی در دستور پخت این ساندویچ وجود دارد و می‌توانید با توجه به سلیقه خودتان مواد مختلفی را به آن اضافه کنید.
طرز تهیه ساندویچ ماکارونی: مواد لازم برای ۴ نفر:۴۰۰ گرم ماکارونی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱/۲ فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر، رنده شده
۱ فنجان سس گوجه فرنگی
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱/۴ فنجان پنیر چدار رنده شده (اختیاری)
۴ عدد نان باگت
مراحل پخت:ماکارونی را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
در حالی که ماکارونی در حال پخت است، روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
سیر را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش برسانید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
ماکارونی پخته شده را آبکش کنید و به سس اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
اگر از پنیر استفاده می‌کنید، آن را روی ماکارونی بریزید و هم بزنید تا ذوب شود.
مخلوط ماکارونی را به طور مساوی بین نان‌های باگت تقسیم کنید.
بلافاصله سرو کنید.
نکات:می‌توانید از انواع مختلف ماکارونی برای تهیه این ساندویچ استفاده کنید. اسپاگتی، پنه و روتینی گزینه‌های رایجی هستند.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از سوسیس، گوشت چرخ کرده یا سبزیجات به سس اضافه کنید.
اگر ساندویچ را از قبل آماده می‌کنید، نان را تا زمانی که آماده سرو شدن است، تست نکنید تا از خمیر شدن آن جلوگیری کنید.
ساندویچ ماکارونی را می‌توانید با سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
کد ویدیو دانلود فیلم اصلیمنبع: برترین‌ها
جاده کندوان یک طرفه شد